須藤育苗センター 〒029-3104 岩手県一関市花泉町日形字払田22 TEL.0191-82-1687 FAX.0191-82-2998 株式会社 須藤ライスセンター

須藤家秘伝米広告いっちゃんうまい米コンテスト入賞食味ランキング特A13年連続

 

メディア掲載・受賞歴

 

販売代理店/平泉黄金米屋
      (㈲松勘商店)

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須藤家秘伝米

2012/11/13

放射性物質検査済

ヨウ素・セシウム不検出

[結果報告書]

岩手の米農家「須藤家」が育てたお米”須藤家秘伝米”
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須藤家のお米”須藤家秘伝米”

”須藤家秘伝米”の販売・ご注文について

須藤家秘伝米は品質管理を重視する為、お米マイスター、お米アドバイザー、ごはんソムリエ、農産物検査員のいる『有限会社 松勘商店』と提携し販売しております。

≪須藤家秘伝米取扱店≫
岩手県産株式会社(らら・いわて/らら・いわて平泉/いわて銀河プラザ)/株式会社川徳/神文ストア
ホーマスキリンヤ/フードパワーセンターバリュー/新鮮館おおまち/小野寺酒店/平間ストア/木村酒店/八百文八百亀/かにや/おざわ/柴田八百屋/さけん商店
― 須藤家秘伝米のおいしさを最高の状態で食卓へ ―

「こだわりの精米」

精米工程は初期段階では研削によって米粒の表面に凸凹の傷をつけ、さらに米粒に強い圧力を加え、その時に発生する摩擦作用を利用して糖層と胚芽を除去することであり、この工程中に摩擦によって熱を発生しますが、この熱が高温になると米の食味を下げてしまいます。

「負荷」の調整と米「流量」の加減がお米の食味に一番影響を与えますので、丁寧にゆっくりと精米する技術が求められます。そこで玄米を見極める経験が必要で、そのお米に合った精米方法を選択しその日の外気温度・湿度をかみして、精米の仕上がりを見ながら随時微調整をしておいしくなるように仕上げます。

通常みなさんがご覧になっているお米は、完全精米であり玄米の糖層と胚芽を完全に除去したもので、約1割米粒の表面に集積している米の「うまみ」を削り落としているような気がします。

 

松勘商店 松田

”須藤家秘伝米” インターネットでのご注文

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≪須藤家秘伝米のお問い合わせ≫

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【 販売代理店 】 

有限会社 松勘商店  〒021-0041 岩手県一関市赤荻字雲南172-2

TEL.0191-25-5300

受付時間 :AM8:00~PM5:00

(日・祝日は定休日)

 

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